Paleo Rezepte

Hier findest du alle meine Paleo Rezepte. Wenn einzelne Rezepte Milchprodukte wie etwa Sahne und Butter enthalten, so werden diese allgemein als Primal bezeichnet. In diesem Fall gebe ich immer Vorschläge zu Alternativen, wie in diesem Beispiel dann Kokosmilch und Ghee. So kannst du selbst entscheiden, welche Zutat du verwenden willst und ob es somit in die Kategorie Paleo Rezepte oder Primal Rezepte gehört.

 

Wie bin ich dazu gekommen? Im Jahr 2014  habe ich meine Ernährung auf paleo bzw. primal umgestellt, d.h. ohne Getreide, Industriezucker und den meisten Milchprodukten. Es gibt einige unterschiedliche Auslegungsformen der Paleo-Ernährung, die von "sehr streng" bis zu "sehr locker" reichen. Bei der strengen Paleo-Ernährung wird gänzlich auf Milchprodukte, Hülsenfrüchte und Nachtschattengewächse wie Kartoffeln verzichtet. Bei der lockeren Auslegungsform wird hingegen nur auf Getreide und Zucker verzichtet.

 

Entscheide gerne selbst, wie weit du gehen magst. Ich persönlich verzichte unter der Woche gänzlich auf Weißmehl, Weizen, Industriezucker und Getreideprodukte wie Nudeln oder Brot. Hingegen verwende ich viel frisches Gemüse, darunter aber auch mal Kartoffeln, für meine Gerichte. Fleisch kommt selten, dann aber von allerhöchster Qualität auf meinen Teller.

 

Meine Mahlzeiten konzentrieren sich also hauptsächlich auf Eiweiss und Fett und verzichten großteils auf Kohlenhydrate. Ein kritischer Blick auf die angebotenen Lebensmittel sowie ein aufmerksamer Umgang mit der Ernährung und seinem Körper schadet nie. Trotzdem sollte man sich nicht verrückt machen lassen und sein Essen vor allem genießen!

 

Zugegeben, es ist anfangs nicht ganz einfach auf die täglichen Versuchungen zu verzichten, sie lauern schließlich an jeder Ecke. Mir hilft es, einmal die Woche einen Schlemmertag bzw. Cheat-Day einzulegen, wo wirklich alles erlaubt ist. Ich verzichte also auf nichts, sondern verschiebe alles auf diesen einen Tag. So fällt es mir leichter,  während der Woche einen gesunden Lebensstil beizubehalten.

 

Aus vielen klassischen Rezepten kann man ganz einfach Paleo Rezepte machen, indem man manche Zutaten weglässt oder ersetzt. Du findest unter dieser Rubrik unzählige Inspirationen für Paleo Rezepte.

Paleo Pancakes

Paleo Pancakes
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Paleo Granola Müsli

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Rohkostsalat mit Sesam

paleo Rohkostsalat mit Sesam
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Selbstgemachte Haselnussmilch

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Erbsenpasta mit getrockneten Tomaten, Aprikosen & Pinienkernen

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Paleo Tortilla

Paleo Tortilla
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In 5 Tagen zur Paleo-Heldin

Kostenloser Online-Kurs speziell für Frauen
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[Produkttest] Fairment - Kombucha selber brauen!

Kombucha einfach selber brauen
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Pimientos de Padrón

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Rohe Paleo Energiebällchen

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Paleo Pad Thai

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[Produkttest] Flavored Water - Alternative zu Flaschenwasser?

Flavored Water kann man selber machen oder auch kaufen
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Low-Carb Wolkenbrot

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Frühstücksbowl mit Beeren & Kokos

Paleo Frühstücksbowl
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Gebackene Bananen mit Ziegenkäse & Honig

Gebackene Bananen mit Ziegenkäse & Honig
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15 Minuten Bolognese

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Schoko Macadamia Muffins

Paleo Schoko Macadamia Muffins
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Kanarische Bananensuppe

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Hackfleischbällchen mit Oliven, Kapern & getrockneten Tomaten

Hackfleischbällchen mit Oliven, Kapern & getrockneten Tomaten
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5 Tipps: So lebst du nachhaltiger und sparst dabei Geld!

Ich möchte mich heute mal einem Thema widmen, dass mir ganz besonders am Herzen liegt. Es geht um Nachhaltigkeit. Ich stelle mein Leben bereits seit mehreren Jahren Stück für Stück um und versuche, meinen eigenen, persönlichen Beitrag zu leisten. Ich trenne Müll, verwende keine Plastiktüten und finde auch bei Kosmetik immer mehr Alternativen zu herkömmlichen Produkten.

 

Wenn ich mich mit anderen über das Thema Nachhaltigkeit unterhalte, bekomme ich oft zu hören, dass das doch alles gar nichts bringt. Dass man als Einzelner sowieso nichts bewirken kann. Oder dass man es nie schaffen könnte, 100% nachhaltig zu leben und es deshalb gleich ganz bleiben lassen könnte.

 


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Paleo Trüffel Risotto

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Rotkohl mit Apfel und Speck

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Tomaten Fenchel Suppe

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Haselnuss Schokobällchen

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Glutenfreie Vanillekipferl

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Vanille Möhren

Vanille Möhren
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Petersilien Pesto

Selbstgemachtes Petersilien Pesto
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Pastinakenschaumsuppe mit getrüffelten Champignons

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Fisch Curry

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Grünkohl mit Speck und Mandeln

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Gerösteter Rosenkohl mit Balsamico & Pinienkernen

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Winterkürbis mit Fenchel & Apfel

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Flaumige Apfel-Zimt Pfannkuchen

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Selbstgemachte Gemüsebrühe

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Süßkartoffel Kokossüppchen

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Ofen-Hähnchen mit Brokkoli-Avocado-"Reis"

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Rote Beete trifft Mango

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Gefüllter Kürbis

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Himbeer Zucchini Smoothie mit Chiasamen & Zimt

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Büffelmozarella mit Gurke & Avocado-Pesto

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Fruchtige Kürbis Mango Suppe

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Blaubeer Mohn Gugelhupf

Blaubeer Mohn Gugelhupf
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Meine Cashew Kokos Riegel im neuen Lebensart-Magazin

Lebensart - Magazin für nachhaltige Lebenskultur
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Überbackener Chicorée mit Granatapfel-Macadamia-Dressing

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Gelber Smoothie

Gelber Smoothie
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Steak 'n Fries

Steak 'n Fries
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Gebratener Spitzkohl mit Cashew-Sauce

Gebratener Spitzkohl mit Cashew-Sauce
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Süßkartoffeln mit Avocado & Gojibeeren

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Chicken Curry

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Blumenkohl Steaks mit Blumenkohl Stampf

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Mango Kokos Karotte

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Eierschwammerl mit Ei

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Ella's Süßkartoffel Brownies

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Fruchtiger Feldsalat mit Beeren & gerösteten Haselnüssen

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Fajitas Mexicanas

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Fenchelsalat mit Mohn

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Mediterraner Auberginen Salat

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Grüner Smoothie mit Avocado

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Apfel Zimt Muffins

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Gebratene Lammkronen

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Cremiger Kokos-Mangold mit Spiegelei

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Bunter Sommersalat mit Aprikosen, Pistazien & Minze

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Smoothie mit Spinat, Banane & Minze

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Datteln mit Speck

Datteln mit Speck
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Selbstgemachte Rhabarber-Limonade

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Kokosbällchen

Rohe Paleo Kokosbällchen
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Kochbananen Chips

Kochbananen Chips
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Roter Smoothie

Roter Smoothie
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[Buchtipp] Einfach Paleo: So wurde ich durch die Steinzeit-Ernährung gesund

Dieses Buch begleitete mich auf vielen Reisen.
Dieses Buch begleitete mich auf vielen Reisen.

Seit April ist das erste Buch von Balázs Bojkó "Einfach Paleo: So wurde ich durch die Steinzeit-Ernährung gesund" am Markt. Der Verlag war so freundlich, mir ein Exemplar zukommen zu lassen, vielen Dank dafür!


Ich habe tatsächlich bis jetzt gebraucht, um das Buch fertig zu lesen. Das liegt aber nur daran, dass ich in letzter Zeit leider viel zu wenig Zeit für mich hatte und darum nicht so oft wie gewünscht zum Lesen gekommen bin. Genau darum geht es mitunter in dem Buch: Wie Balázs mit Hilfe von Paleo wieder zu sich selbst und seiner inneren Ruhe gefunden hat, geistig sowie körperlich.

Verlosung

Als kleine Überraschung verlose ich in diesem Zuge 3x ein Exemplar dieses Buchs. Wie du mitmachen kannst, erfährst du am Ende dieses Beitrags. Ich wünsch dir viel Glück und hoffe, dass du genauso viel Freude mit dem Buch hast, wie ich!


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Deftige Nudelpfanne mit Schinken & Ei

Deftige Nudelpfanne mit Schinken & Ei
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Gurke Sellerie Avocado Apfelsaft

Gurke Sellerie Avocado Apfelsaft
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Rindfleischsalat mit lila Karotten & Paranusskernen

Rindfleischsalat mit lila Karotten & Paranusskernen
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Steaks mit Kohlrabi-Chips & Süßkartoffel-Püree

Steaks mit Kohlrabi-Chips & Süßkartoffel-Püree
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Kokos-Himbeer-Banane Smoothie

Kokos-Smoothie mit Himbeeren & Banane
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Chicken Wings mit Rosmarin-Ahornsirup

Chicken Wings mit Rosmarin-Ahornsirup
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Selbstgemachte Apfelchips mit Zimt

Selbstgemachte Apfelchips mit Zimt
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Gemeinsam auf die Paleo Convention in Berlin

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Der gesunde Energiespender

Der gesunde Energiespender besteht aus Sellerie, Gurke, Karotten & Zitrone
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So sieht der gesunde Energiespender danach aus
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Blumenkohl-Risotto mit Mangold & Pinienkernen

Blumenkohl-Risotto mit Mangold & Pinienkernen
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Rote Beete-Kokos Suppe

Rote Beete-Kokos Suppe
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Bunter Frühlingssalat

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Erdmandel-Kokoscreme mit Birnen

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Kabeljau in Kapernsauce mit gratiniertem Spargel

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Pink Smoothie

Pink Smoothie
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Bananen-Pancakes mit Chiasamen

Bananen-Pancakes mit Chiasamen
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Bärlauchpesto mit Cashews

Die Zutaten: Bärlauch, Olivenöl, Zitronensaft, Cashews, Salz & Pfeffer
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Bärlauchpesto mit Cashews
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Pico de Gallo

Pico de Gallo
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Grüntee-Smoothie

Grüntee-Smoothie
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Zero Waste Pizza ohne Gluten

Zero Waste Pizza ohne Gluten - vorher
Zero Waste Pizza ohne Gluten - vorher
Zero Waste Pizza ohne Gluten - nachher
Zero Waste Pizza ohne Gluten - nachher

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Mango-Kokos Panna Cotta

Mango-Kokos Panna Cotta
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Gefüllte Paprika

Gefüllte Paprika
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Bio-Gemüse mit Rote Beete Chips & Pinienkernen

Bio-Gemüse mit Rote Beete Chips & Pinienkernen
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"Spaghetti" Carbonara

Spaghetti Carbonara
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Jakobsmuscheln auf Spinat mit lauwarmen Mandel-Zucchini-Salat

Jakobsmuscheln auf Spinat mit lauwarmen Mandel-Zucchini-Salat
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Bulletproof Coffee

Bulletproof Coffee
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Vietnamesischer Phó

Vietnamesischer Phó
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Rindsgulasch mit Nockerl

Rindsgulasch mit Nockerl
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Neues Kochbuch: Paleo Power every day

Vor ca. zwei Wochen hab ich Post bekommen, das neue Paleo Kochbuch von Michaela Schneider und Nico Richter ist endlich bei mir zuhause eingetrudelt. Ich hatte ja bereits ihr erstes Kochbuch gelesen und freute mich riesig auf die zweite Ausgabe. Über 100 neue Rezepte warten nun darauf, nachgekocht zu werden!

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Schokobananen

Schokobananen
Schokobananen
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